Das dachte ich mir, als es darum ging, ein Rezept für eine Geburtstagstorte herauszusuchen. Viel Schokolade bei diesen Temperaturen, da stand mir nicht der Sinn nach. Letztendlich bin ich bei einem Rezept für eine Philadelphia-Torte hängen geblieben. Für alle, bei denen das Tortenbacken zum “täglichen Brot” gehört (schönes Wortspiel, oder?), ist diese Torte sicherlich das, was Toast Hawaii für ambitionierte Köche ist. Aber für mich war es die erste Geburtstagstorte, und es musste dazu auch mal wieder schnell gehen.
Das Geburtstagskind und die Gäste waren angetan, eben weil die Torte so schön kühl und auch nicht zu süß war.
Wem es also egal ist, eine altmodische Torte anzubieten, hier ist das Rezept (von Chefkoch.de)
200 g Löffelbiskuits
100 g Butter
250 g Frischkäse (Philadelphia)
6 EL Zucker
1 Pck. Götterspeise, Zitrone
1 Tasse/n Wasser
2 Becher Sahne
2 Pck. Vanillezucker
2 Pck. Sahnesteif
1/2 Zitrone(n), den Saft
Die Löffelbiskuit zerbröseln. Die Butter schmelzen lassen und mit den Biskuitbröseln vermischen. Zwei Drittel der Menge auf einen Springformboden drücken.
Den Frischkäse mit Zucker und Zitronensaft anrühren. Die Götterspeise mit Wasser anrühren und 10 min quellen lassen, dann leicht erhitzen aber nicht kochen! Abkühlen lassen und unter die Käsemasse geben. Die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Die Creme auf den Biskuitboden streichen und oben darauf den Rest der Biskuitbrösel geben.
Die Torte stand bei mir 12 Stunden im Kühlschrank, die Creme war dann schön fest.