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<\/figure><\/div>\n\n\nWarum essen wir Europ\u00e4er? Weil wir Hunger haben und\/oder weil wir genie\u00dfen m\u00f6chten. Dass Lebensmittel uns gesund machen k\u00f6nnen, daran denken wir wohl erst an dritter Stelle: Vielleicht bei einer Erk\u00e4ltung, wenn es H\u00fchnerbr\u00fche gibt.
In Korea hat Ern\u00e4hrung einen ganz anderen Status. Schon ein Kleinkind bekommt das Wissen vermittelt, dass Essen Medizin ist, aber nicht haupts\u00e4chlich, um den K\u00f6rper zu heilen, sondern um Krankheiten und Gebrechlichkeit zu verhindern. Das Zauberwort in Korea hei\u00dft \u201eSelbstf\u00fcrsorge\u201c= Man isst, um K\u00f6rper und Geist etwas Gutes zu tun und f\u00fchlt dabei eine gro\u00dfe Befriedigung. Diese Kernaussage des Buches wird von der Autorin mit vielen Informationen und Rezepten unterf\u00fcttert.
Michelle Jungmin Bang ist Amerikanerin mit koreanischen Wurzeln und hat nach einem Zusammenbruch damit begonnen, sich mit dem Ern\u00e4hrungswissen ihrer koreanischen Vorfahren zu besch\u00e4ftigen. Schritt f\u00fcr Schritt hat sie zuerst ihre eigene Ern\u00e4hrung und dann auch die ihrer Familie mit deren Zustimmung umgestellt. Neben ihren famili\u00e4ren Aufgaben und ihrer Arbeit schuf sie sich weitere Zeitr\u00e4ume, um sich mehr in der Natur aufzuhalten, sich k\u00f6rperschonend sportlich zu bet\u00e4tigen und einfach mal nichts zu tun. Jetzt geht es ihr sehr gut.
Ihre Beschreibungen fand ich manchmal ein bisschen zu \u201eheile Welt\u201c, doch ihre Ideen, wie man diese Selbstf\u00fcrsorge umsetzen kann, wogen das bei Weitem auf.
So beschreibt sie beispielsweise, wie sie dazu \u00fcbergegangen ist, morgens ihrem Mann und den beiden Kindern ein Tablett mit verschiedenen gesunden Saucen und Gew\u00fcrzen hinzustellen und ihnen dazu frisch aufgeschnittenes Obst oder Gem\u00fcse zum Dippen anzubieten. Dazu gibt es Reis und\/oder eine Kraftbr\u00fche.
Jeder kann nach Geschmack und Laune essen und es macht nicht viel Arbeit.
Ich esse nicht gen\u00fcgend Obst und Gem\u00fcse, vielleicht k\u00f6nnte das auch ein Weg f\u00fcr mich sein, mich ges\u00fcnder und abwechslungsreicher zu ern\u00e4hren?
In dem Buch sind einige Zutaten aufgelistet, die man nicht in den hiesigen \u00fcblichen Superm\u00e4rkten gibt. Aber in Duisburg hat gerade ein koreanischer Lebensmittelladen er\u00f6ffnet, den werde ich in K\u00fcrze besuchen.
Der hiesige Bio-Supermarkt ist auch auch schon ganz gut best\u00fcckt mit japanischen und koreanischen Lebensmitteln und als Einstieg kaufte ich mir \u201eFurikake\u201c = Sesam-Algenstreusel und einen Nori-Snack.<\/p>\n\n\n
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Mal sehen, wohin mich \u201eSsukgat\u201c noch f\u00fchrt.<\/p>\n\n\n\n
P.S. Ssugkat ist eine Pflanze, die in der koreanischen K\u00fcche gerne verwendet wird. In Deutschland nennt man sie auch \u201eKronenwucherblume\u201c.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Dieses Buch las ich in meinem Urlaub und fand es sehr inspirierend: Warum essen wir Europ\u00e4er? Weil wir Hunger haben und\/oder weil wir genie\u00dfen m\u00f6chten. Dass Lebensmittel uns gesund machen k\u00f6nnen, daran denken wir wohl erst an dritter Stelle: Vielleicht bei einer Erk\u00e4ltung, wenn es H\u00fchnerbr\u00fche gibt.In Korea hat Ern\u00e4hrung einen ganz anderen Status. Schon … \u201eIn Korea hei\u00dft das Zauberwort \u201eSelbstf\u00fcrsorge\u201c (Ssukgat 1)\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[165,16],"tags":[3452,857,3884,3885],"class_list":["post-29485","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kuechenzeit","category-sachbuecher","tag-algen","tag-ernaehrung","tag-korea","tag-selbstfuersorge"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29485","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29485"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29485\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29965,"href":"https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29485\/revisions\/29965"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29485"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29485"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29485"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}