{"id":29240,"date":"2025-05-12T01:09:00","date_gmt":"2025-05-11T23:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/?p=29240"},"modified":"2025-05-06T22:14:39","modified_gmt":"2025-05-06T20:14:39","slug":"mein-brennnessel-wochenende","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/2025\/05\/12\/mein-brennnessel-wochenende\/","title":{"rendered":"Mein irisch-finnisches Brennnessel Wochenende"},"content":{"rendered":"\n<p>Im Garten habe ich zwei Stellen, wo Brennnessel wachsen. Gut f\u00fcr Schmetterlinge, aber in diesem Jahr wollte ich mir mit Brennnessel auch mal etwas Gutes tun. Laut \u00d6kotest enthalten Brennnessel \u201e&nbsp;<strong>Kalzium, Magnesium, Kalium, Eisen<\/strong>&nbsp;und&nbsp;<strong>Silicium<\/strong>. Au\u00dferdem liefern sie die Vitamine A, C und E. Die Samen enthalten Linols\u00e4ure, eine unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4ure.\u201c Au\u00dferdem haben Brennnessel eine entschlackende Wirkung.<br>So probierte ich am Wochenende mehrere Rezepte aus. Daf\u00fcr nahm ich nur die Spitzen der Pflanzen mit frischen Bl\u00e4ttern. So k\u00f6nnen neue Bl\u00e4tter nachwachsen.<br>Mein erster Versuch war ein Bananenmilchshake mit Brennnessel.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_2964-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-29246\" style=\"width:298px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_2964-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_2964-225x300.jpeg 225w, https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_2964-scaled.jpeg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 709px) 85vw, (max-width: 909px) 67vw, (max-width: 984px) 61vw, (max-width: 1362px) 45vw, 600px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto mit einem vollen Milchshakeglas und davor liegenden frischen Brennnesselbl\u00e4ttern<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Ich werfe Lebensmittel ungern weg und braun gewordene Bananen kann man gut f\u00fcr einen Milchshake verwenden (Ich nehme dazu Sojamilch mit Vanillegeschmack). Allerdings sind mir die Bananen oft zu s\u00fc\u00df. So tat ich in den Shake vorsichtig einige Brennnesselbl\u00e4tter. Sie neutralisierten angenehm die S\u00fc\u00dfe und das Getr\u00e4nk schmeckte mir besser. Beim zweiten Glas war ich bei den Brennnesselbl\u00e4tter etwas gro\u00dfz\u00fcgiger und jetzt bekam der Shake eine Sch\u00e4rfe, die mich an Ingwer oder Chili erinnerte.<\/p>\n\n\n\n<p>Mein zweites Rezept war \u201eIrischer Kartoffelstampf\u201c.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_1794-1024x768.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-29247\" style=\"width:548px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_1794-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_1794-300x225.jpeg 300w, https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_1794-768x576.jpeg 768w, https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_1794-scaled.jpeg 1365w, https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_1794-1200x900.jpeg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 709px) 85vw, (max-width: 909px) 67vw, (max-width: 1362px) 62vw, 840px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Den macht man wie Kartoffelbrei, nur muss man bei ca. 300 g Kartoffeln eine halbe Tasse kleingehackte Brennneselbl\u00e4tter 20 Minuten in der Milch kochen, die man dann unter die zerkleinerten Kartoffeln r\u00fchrt. Auch mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, mit Butter verfeinern. Auf dem Bild sieht man noch zwei Soja Patties mit K\u00e4se, dazu a\u00df ich noch einen Tomatensalat und trank ein kaltes Glas Bier. <\/p>\n\n\n\n<p>Braucht noch jemand irische Musik dazu?<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-4-3 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Orthodox Celts - Star Of The County Down\" width=\"840\" height=\"630\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/HEt2XdN_TbQ?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Von Irland geht es nach Finnland, ich machte \u201eNokkoskeitto\u201c, eine finnische Brennnesselsuppe.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_1795-1024x768.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-29248\" style=\"width:453px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_1795-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_1795-300x225.jpeg 300w, https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_1795-768x576.jpeg 768w, https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_1795-scaled.jpeg 1365w, https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_1795-1200x900.jpeg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 709px) 85vw, (max-width: 909px) 67vw, (max-width: 1362px) 62vw, 840px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto der Brennnesselsuppe mit zwei Scheiben hartgekochtem Ei<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Das Rezept gibt es in verschiedenen Varianten im Internet. Eins fand ich unter chefkoch.de.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"694\" src=\"https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_1796-1024x694.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-29249\" style=\"width:480px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_1796-1024x694.jpeg 1024w, https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_1796-300x203.jpeg 300w, https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_1796-768x520.jpeg 768w, https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_1796-1200x813.jpeg 1200w, https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_1796.jpeg 1221w\" sizes=\"auto, (max-width: 709px) 85vw, (max-width: 909px) 67vw, (max-width: 1362px) 62vw, 840px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Screenshot<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Die Brennesselbl\u00e4tter waschen, 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abgie\u00dfen und klein hacken.&nbsp;<br>Die Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl darin anschwitzen, mit etwas Milch abl\u00f6schen. Unter R\u00fchren die ganze Milch nach und nach dazu gie\u00dfen. Die Brennesselbl\u00e4tter dazu geben und die Suppe etwa 10 Minuten k\u00f6cheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit halben harten Eiern servieren.<br><br>Dieses Rezept wandelte ich etwas ab. Ich nahm nur einen halben Liter Milch und r\u00fchrte stattdessen einen halben Liter Gem\u00fcsebr\u00fche unter, in der ich zuvor die Brennnesselbl\u00e4tter im Mixer p\u00fcriert hatte. <br><br>Schmeckte mir ganz vorz\u00fcglich.<\/p>\n\n\n\n<p>Brennnesselfrischk\u00e4se zu Bratkartoffeln:<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_3012-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-29270\" style=\"width:323px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_3012-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_3012-225x300.jpeg 225w, https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_3012-scaled.jpeg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 709px) 85vw, (max-width: 909px) 67vw, (max-width: 984px) 61vw, (max-width: 1362px) 45vw, 600px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto Brennnesselfrischk\u00e4se mit einer Portion Bratkartoffeln.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Dazu brauchte ich 100 g feingehackte junge Brennnessel (vorher mit kochendem Wasser \u00fcbergossen), 200 g Frischk\u00e4se (Ich nahm sahnigen Buko), Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Brennnessel und Frischk\u00e4se vermischen, w\u00fcrzen nach eigenem Geschmack.<\/p>\n\n\n\n<p>Und schlie\u00dflich gab es noch vier Portionen Brennnesselpesto aus:<\/p>\n\n\n\n<p>100g jungen Brennnesselbl\u00e4ttern, wieder hei\u00df abgekocht<br>100 ml Oliven\u00f6l<br>100 g Fetak\u00e4se<br>50g in \u00d6l anger\u00f6steten Sonnenblumenkernen<br>Zitronenspritzer, Knoblauch, Salz und Pfeffer<\/p>\n\n\n\n<p>Alles in den Mixer getan und zerkleinert.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_1812-1-1024x768.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-29279\" style=\"width:417px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_1812-1-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_1812-1-300x225.jpeg 300w, https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_1812-1-768x576.jpeg 768w, https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_1812-1-scaled.jpeg 1365w, https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_1812-1-1200x900.jpeg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 709px) 85vw, (max-width: 909px) 67vw, (max-width: 1362px) 62vw, 840px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Penne mit Brennnesselpesto<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Auf chefkoch. de gibt es noch zig andere Rezepte. Aber ich mache jetzt erst einmal eine Brennnesselpause.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im Garten habe ich zwei Stellen, wo Brennnessel wachsen. Gut f\u00fcr Schmetterlinge, aber in diesem Jahr wollte ich mir mit Brennnessel auch mal etwas Gutes tun. Laut \u00d6kotest enthalten Brennnessel \u201e&nbsp;Kalzium, Magnesium, Kalium, Eisen&nbsp;und&nbsp;Silicium. Au\u00dferdem liefern sie die Vitamine A, C und E. 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