{"id":27954,"date":"2024-10-18T09:00:00","date_gmt":"2024-10-18T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/?p=27954"},"modified":"2024-10-19T12:24:29","modified_gmt":"2024-10-19T10:24:29","slug":"bier-und-kaese-rate-ich-dir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/2024\/10\/18\/bier-und-kaese-rate-ich-dir\/","title":{"rendered":"Bier und K\u00e4se rate ich dir"},"content":{"rendered":"\n

Anfang der Woche nahmen wir an einer Bier\/K\u00e4severkostung in der K\u00f6nig Brauerei in Duisburg teil. <\/p>\n\n\n

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Nach einer halbst\u00fcndigen F\u00fchrung durch die Brauerei (bei der wir nur einen Mitarbeiter sahen, der mehrere Bildschirme \u00fcberwachte, alles andere lief maschinell ab),<\/p>\n\n\n

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W\u00e4hrend der F\u00fchrung durfte man nicht fotografieren, dieses Foto habe ich bei Pixabay gefunden, es passt gut zu dem, was wir gesehen haben.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

nahmen wir in dem gem\u00fctlichen Bierkeller Platz. F\u00fcnf verschiedene Biere wurden uns mit sieben K\u00e4sesorten pr\u00e4sentiert. Die Bier-Sommeli\u00e8re Madeline Huke f\u00fchrte uns sehr sachkundig durch den Abend und ihre Begeisterung f\u00fcr Bier in Kombination mit K\u00e4se steckte uns alle an.<\/p>\n\n\n

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Wir \u201euntersuchten\u201c jedes Bier wie ein Glas Wein und steckten erst eimal unsere Nasen in das besondere Glas f\u00fcr Bierverkostungen. Welche Aromen riechen wir? Wie ist die Farbe des Bieres, wie ist der Schaum? Ist das Bier durchsichtig oder tr\u00fcb? Dann der erste Schluck. Ist der Antrunk prickelnd oder etwas \u00f6lig? Schmeckt das Bier bitter? Lieblich? Harmonisch oder vielleicht \u201eauf Krawall geb\u00fcrstet\u201c? Die Meinungen innerhalb der elfk\u00f6pfigen Gruppe gingen manchmal weit auseinander.<\/p>\n\n\n

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Diese Gl\u00e4serformen eignen sich besonders f\u00fcr eine Bierverkostung. Links unten: Diese beiden K\u00e4sesorten wurden zu einem Benediktiner Weissbier gereicht: Ein \u201eBettine Ziegenfrischk\u00e4se Natur\u201c- sehr harmonisch. Rechts ein \u201eBergader Bavaria Blu w\u00fcrzig\u201c. Hier prallten zwei Geschmackswelten aufeinander und wurden zusammen zu etwas sehr K\u00f6stlichem.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Das erste Bier war ein K\u00f6nigs Pilsener. Hier gab es 98% \u00dcbereinstimmung, dass das Bier einfach nur lecker ist. Leckerer wurde es dann noch durch einen \u201eHeublumen Rebell\u201c Schnittk\u00e4se- Perfekte Harmonie! Gibt es eine Steigerung? Ja, mit dem \u201e Haidy Bayernmaid Honig Senf\u201c!<\/p>\n\n\n\n

Eine v\u00f6llig andere Erfahrung machten wir mit dem \u201eCrew Republic Dunken Sailor IPA\u201c, einem Exportbier, das aus der weltweiten Craft-Bier-Bewegung hervorgegangen ist.<\/p>\n\n\n

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Der Duft: blumig, etwas s\u00fc\u00dflich, schlie\u00dft man die Augen, befindet man sich in einem Sommergarten in Italien. Der erste Schluck: Uaaah, was ist das denn? Der Geschmack wird zunehmend bitterer und verabschiedet sich mit einem intensiven Hopfengeschmack.<\/p>\n\n\n

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Foto von Pixabay<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Wir waren irritiert. Doch dann kam der K\u00e4se: Ein scharfer \u201eJalapeno\u201c Schnittk\u00e4se. Der K\u00e4se allein gegessen trieb mir die Tr\u00e4nen in die Augen, mit einem St\u00fcckchen Brot ging es besser. Das IPA und der K\u00e4se wurden zu einer Geschmackssymphonie, denn pl\u00f6tzlich schmeckte das Bier s\u00fc\u00dflich und beschwichtigte den Gaumen.<\/p>\n\n\n\n

Nach 2 1\/2 Stunden waren wir um einige Geschmackserfahrungen und viel Bierwissen reicher. Mal ein kaltes Bier \u201ewegzischen\u201c ist weiterhin erlaubt, aber ich werde zuk\u00fcnftig auf Reisen lokalen Bieren mehr Trinkbewusstsein zukommen lassen und hoffe, weitere sch\u00f6ne Biermomente zu erleben.<\/p>\n\n\n\n

Die besonderen K\u00e4sesorten hatte Frau Huke \u00fcbrigens in der K\u00e4setheke von REWE gefunden.<\/p>\n\n\n\n

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