{"id":21031,"date":"2022-10-13T01:30:00","date_gmt":"2022-10-12T23:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/?p=21031"},"modified":"2022-10-05T22:17:38","modified_gmt":"2022-10-05T20:17:38","slug":"teilnahme-an-einer-brotverkostung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.libroart.de\/lindabroszeit\/2022\/10\/13\/teilnahme-an-einer-brotverkostung\/","title":{"rendered":"Teilnahme an einer Brotverkostung"},"content":{"rendered":"\n

Keine bezahlte Werbung!<\/p>\n\n\n\n

Im September verbrachten wir einen Abend bei der B\u00e4ckerei B\u00fcsch in Kamp-Lintfort. Hier steht das Mutterhaus der Firma mit ca. 600 der 2000 Mitarbeitern und von hier aus werden die \u00fcber 200 B\u00fcsch Filialen von Kleve bis nach Hamm und K\u00f6ln beliefert. Wir nahmen an einer Brotverkostung teil und wurden anschlie\u00dfend durch die \u201eBackstube\u201c gef\u00fchrt.<\/p>\n\n\n\n

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Herr und Frau B\u00fcsch begr\u00fc\u00dften die ca. 20 Teilnehmer herzlich und vor der Verkostung erz\u00e4hlte Herr B\u00fcsch ein bisschen \u00fcber seinen Werdegang. Bei der Verkostung wurden 6 Brote vorgestellt, dazu gab es zu jedem Brot unterschiedlichen K\u00e4se, bzw, Schinken und gut ausgew\u00e4hlte Weine eines ans\u00e4ssigen Weinh\u00e4ndlers. <\/p>\n\n\n\n

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Dieses Kartoffelbrot schmeckte mir am besten. Dazu gab es einen milden franz\u00f6sischen Tortenbrie und einen feinherben Riesling, Sp\u00e4tlese, von der Mosel-K\u00f6stlich!<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Das Ehepaar bewirtete uns \u00fcberaus gro\u00dfz\u00fcgig und Herr B\u00fcsch wusste zu jedem Brot eine Geschichte zu erz\u00e4hlen und die Besonderheiten herauszustellen. Kein Wunder, denn er ist einer der ca. 130 stattlich gepr\u00fcften Brotsommeliere in Deutschland. Die Verkostung dauerte ca. 1 1\/2 Stunden, die folgende Besichtigung des Werks ca. eine Stunde. Die Logistik des Backens und die Organisation der Auslieferung an die vielen Filialen waren beeindruckend. F\u00fcr 39 Euro verbrachten wir einen besonderen kulinarischen Abend und wir verlie\u00dfen die Veranstaltung mit dem Vorsatz, h\u00e4ufiger mal die Brotsorte zu wechseln.
Beeindruckt hat mich aber auch der Unternehmer Norbert B\u00fcsch.
Er kaufte nach einigen Lehr-und Wanderjahren 1987 eine kleine B\u00e4ckerei, in der er und zwei Auszubildende arbeiteten. Seine Einstellung \u201eMachen und ausprobieren\u201c, sein Ideenreichtum und seine Risikobereitschaft ebneten ihm den Weg, ein erfolgreicher Unternehmer zu werden. Man merkte bei seinem Vortrag, dass dabei sein Idealismus nicht auf der Strecke geblieben ist. Sehr wichtig ist ihm die Ausbildung von Jugendlichen und dass er regional mit Zulieferern agiert und man sich gemeinsam auf altes B\u00e4ckerwissen besinnt.<\/p>\n\n\n\n

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Die Herstellung l\u00e4uft bei B\u00fcsch mit \u00e4u\u00dferster Sorgfalt ab und ist nicht auf Schnelligkeit ausgelegt. Sein Herzblut h\u00e4ngt an der G\u00fcte und Vielfalt von deutschem Brot und er engagiert sich f\u00fcr mehr Wertsch\u00e4tzung des B\u00e4ckerhandwerks.
Am Anfang des Abends hatte ich mich gewundert, dass der Kopf eines so gro\u00dfen Unternehmens sich abends f\u00fcr eine Verkostung und Besichtigung drei Stunden Zeit nimmt. Am Ende verstand ich sein authentisches Engagement.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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