Tiramisu mal “gesünder”

Man muss die Erdbeerzeit genießen und deshalb probierte ich gestern zum ersten Mal Erdbeertiramisu aus. Das Rezept habe ich unter chefkoch.de gefunden.

Erdbeertüte
Da steigt ein Duft hoch….

Zutaten:
500 g Erdbeeren
100 g Löffelbiskuits
250 g Mascarpone
50 g Zucker
300 ml Sahne
Zum Verzieren:
n. B. Erdbeeren
n. B. Zitronenmelisse
n. B. Pistazien
Portionen Auf meine Einkaufsliste

Die Erdbeeren waschen, putzen, pürieren und die Hälfte der Erdbeermasse in eine flache Auflaufform geben. Die Löffelbiskuits darüber legen, das restliche Püree darauf streichen.

Den Mascarpone mit dem Zucker gut aufschlagen. Die Schlagsahne steif schlagen, unter die Mascarponecreme heben und über die Löffelbiskuits geben.

Mit Erdbeeren, Zitronenmelisse und Pistazien garnieren. Kalt stellen und genießen!

Erdbeertiramisu

Was ich nicht so gut fand war das Pürieren der Erdbeeren, ich habe sie lieber nur klein geschnitten. Auch die Schichtreihenfolge würde ich beim nächsten Zubereiten ändern. Lieber unten eine Lage Löffelbisquit,diese mit einer dünnen Schicht Creme bestreichen, dann die Erdbeeren und darauf noch einmal Creme. So bleiben unten keine Erdbeeren in der Auflaufform. Bei der Verzierung war ich dann sehr konservativ, ich hatte einfach vergessen, Pistazien zu kaufen und Melisse aus dem Garten zu holen.

Tiramisu

Man sollte das Tiramisu mindestens 24 Stunden vor dem Genießen zubereiten, damit der Löffelbisquit schön weich wird. Oder man tränkt ihn beim Zubereiten mit einer Mischung aus Erdbeermarmelade und Wodka, aber das ist eine andere “Geschichte”…