Mafé, Wirsingsuppe und Loco Moco

Haben Sie auch ein oder mehrere Gerichte, die für Sie nicht nur lecker sind und Sie satt machen, sondern bei denen Sie das Gefühl haben, dass das Essen Ihrem Gesamtbefinden gut tut? Mein „Seelengericht Nr. 1“ waren (und sind) bisher Spaghetti, Tomatensauce, Parmesankäse und ein Stück Butter. Als ich vier war, aß ich dieses Gericht am Gardasee drei Wochen lang an jedem Abend. Das hat mich wohl geprägt.
Nun habe ich aber in den letzten Wochen direkt drei Gerichte kennengelernt, nach deren Mahl ich rundum zufrieden war und mein Gesicht selig lächelte. Alle Gerichte sind einfach und schnell zuzubereiten.

Nr. 1: Mafè aus Senegal: Kartoffeln, Kohlrabi, Möhren und eine Sauce mit einem Hauch von Erdnussbutter. Ich war erst sehr skeptisch, denn Erdnussbutter mag ich eigentlich nicht. Aber jeder Bissen schmeckte nach Urlaub und tat so gut. Hier geht es zum Rezept (vegetarische Variante) auf Chefkoch.de https://www.chefkoch.de/rezepte/2418781381833932/Vegetarisches-Mafe.html#eyJvYmplY3RJZCI6IjI0MTg3ODEzODE4MzM5MzIiLCJxdWVyeUlkIjoiZGUyZTUyOTVhNjE4Y2E3YTJkMDI5NmM5ZTNhY2M2MWQiLCJzZWFyY2hPcmlnaW4iOiJyc2VsX3JlbGV2YW5jZSIsInRpbWVzdGFtcCI6MTYzOTE1MjYwNzM1MiwidHlwZSI6InNlYXJjaC10cmFja2luZyJ9

Man kann es mit Hühnchen -Stücken oder vegetarischen Filetstreifen anreichen.

Nr. 2: Besonders geeignet für kalte Tage: Ein Wirsingeintopf.

Hier ist der Pfiff die Verwendung von Schmelzkäse. Wer mag, kann noch Wiener Würstchen hineinschnibbeln. Am zweiten Tag schmeckte die Suppe noch besser, weil sie schön durchgezogen war. Also gut geeignet, wenn man etwas vorab zubereiten möchte.

https://www.chefkoch.de/rezepte/2891901441482023/Herbstlicher-Wirsingeintopf.html#eyJvYmplY3RJZCI6IjI4OTE5MDE0NDE0ODIwMjMiLCJxdWVyeUlkIjoiNTM0YWFiMjdlNGFmZDQ4NzUzZDAzNjc3ZTEwNjZkOGIiLCJzZWFyY2hPcmlnaW4iOiJyc2VsX3JlbGV2YW5jZSIsInRpbWVzdGFtcCI6MTYzOTE1MzE1NzcxNiwidHlwZSI6InNlYXJjaC10cmFja2luZyJ9

Nr. 3: Nein, das Hawaiitoast mit Schinken, Scheiblettenkäse und Cocktailkirsche ist nicht die Lieblingsspeise der Bewohner Hawaiis, das lernten wir in einer Fernsehsendung. Dafür wird aber auf Hawaii sehr gerne „Loco Moco“ gegessen, das irgendwann aus Speiseresten im Kühlschrank erfunden wurde.

Zutaten

  • 2,0 L Wasser für Reis
  • 2 Tüten Kochbeutelreis
  • 0,5 L Wasser für Soße
  • 2 Pckg. Bratensoße
  • Hamburger (TK-Patties, gibt es auch für Vegetarier)
  • Etwas Worcestersauce
  • 2 TL Salz
  • Eier 

Zubereitung

  • Die 2 TL Salz zu den 2 Liter Wasser geben und zum Kochen bringen. Dann die Reisbeutel in den Topf legen und bei geringer Hitze weiterkochen. Der Reis ist gar, wenn die Reisbeutel zur Wasseroberfläche aufsteigen (nach ca. 20 Minuten). Die Beutel im Seiher abtropfen lassen.
  • Den halben Liter Wasser in einen kleinen Topf geben und ebenfalls zum Kochen bringen. Wenn das Wasser siedet, die beiden Päckchen Bratensoße einrühren und nach 1 Minute auf niedrige Hitze schalten. Bei Bedarf mit Worcestersauce abschmecken.
  • Die 4 Hamburger-Patties in einer Pfanne durchbraten.
  • Aus den vier Eiern wird jeweils ein Spiegelei gebraten.
  • Auf dem Teller erst den Reis anrichten, darauf kommen der Hamburger und oben ein Spiegelei. Guten Appetit!

Wir haben statt Hamburger eine Zwiebelsauce auf den Reis getan. Hier das Rezept für die Sauce:https://www.chefkoch.de/rezepte/2886041440851531/Zwiebelsauce.html#eyJvYmplY3RJZCI6IjI4ODYwNDE0NDA4NTE1MzEiLCJxdWVyeUlkIjoiOGI1M2Y2YmI2ZGNjYmE4MzRmNThmODJjYWRjODliN2IiLCJzZWFyY2hPcmlnaW4iOiJyc2VsX3JlbGV2YW5jZSIsInRpbWVzdGFtcCI6MTYzOTMyODA0MTI0OCwidHlwZSI6InNlYXJjaC10cmFja2luZyJ9